Le normative del Food Safety Modernization Act hanno avuto un forte impatto sul commercio con gli Stati Uniti.
La nuova legislazione in materia di sicurezza alimentare impone infatti diversi oneri alle imprese italiane che desiderano esportare i loro prodotti negli USA.
È prevista la redazione di diversi piani e sistemi di controllo in linea con le previsioni delle norme americane, in caso di mancanza l’azienda potrebbe essere soggetta a sospensioni dell’importazione, con conseguente difficoltà a mantenere rapporti commerciali con i clienti americani.
In queste normative rientrano i seguenti programmi:
Food Safety Plan (FSP)
Il Piano di Sicurezza Alimentare (FSP) rappresenta un sistema di controlli preventivi per garantire la sicurezza alimentare. Questo piano adotta un approccio sistematico per identificare e gestire i rischi legati alla sicurezza alimentare, con l’obiettivo di prevenire o ridurre al minimo la probabilità di malattie o lesioni derivanti dagli alimenti. Il FSP include una raccolta di documenti che descrivono le attività necessarie per assicurare la sicurezza degli alimenti durante tutte le fasi della produzione, trasformazione, confezionamento e conservazione, oltre a dettagli sulla catena di approvvigionamento.
Foreign Supplier Verification Program (FSVP)
Il Programma di Verifica dei Fornitori Esteri (FSVP) richiede agli importatori di garantire che i loro fornitori esteri rispettino gli standard di sicurezza stabiliti dalla FDA. Gli importatori devono verificare che i fornitori utilizzino processi e procedure che offrano un livello di protezione della salute pubblica equivalente a quello delle normative statunitensi. Particolare attenzione è rivolta alle Good Manufacturing Practices (GMPs) per alimenti umani e animali, alle procedure di controllo per prevenire l’adulterazione dei prodotti e alla corretta etichettatura degli allergeni. Solitamente, la preparazione di questo piano è responsabilità del fornitore.
Food Defense Plan (FDP)
Il Piano di Difesa Alimentare (FDP) è un sistema di controllo e monitoraggio contro le adulterazioni volontarie. Comprende valutazioni di vulnerabilità (VA) dei sistemi di produzione alimentare per identificare, quantificare e dare priorità alle vulnerabilità. Queste valutazioni aiutano a individuare le fasi della produzione più a rischio e a sviluppare strategie di mitigazione per ridurre tali vulnerabilità. Il FDP è cruciale per proteggere la catena di approvvigionamento da possibili atti intenzionali di contaminazione.
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